Prato do Dia

Pão recheado para o lanche

Foto:Sandra Quinlan

   Esta  é uma dica para fazer aquele lanche no final da tarde ou mesmo no final de semana, por ser pratico e facil de fazer pois eu mesma já fiz varias vezes e os parentes e amigos adoram!
   Então vamos a receita e mãos na massa!!!

  Receita para 4 pessoas (se quiser é so dobrar os ingredientes)

  Massa
  3 xícaras de chá de farinha de trigo
  1 colher de fermento em pó
  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  150 gramas de margarina
  1 ovo
  100~ 150 ml de leite (dependendo se estiver um pouco seco na hora da mistura)
  1 pitada de sal e pimenta-do-reino
  1 ovo para pincelar

  Recheio( pode variar como; frango desfiado, carnes ,calabresa, carne seca,etc)
  Para esté recheio:
  100 g de queijo muzarela
  200 g de presunto
  1/2 cebola picada
  1/2 tomate picado
  orégano ou coentro picado

  Modo de fazer:
  1. Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela grande. Faça um buraco no meio, e  junte os demais ingredientes da massa e misture bem com um garfo. Depois que tudo estiver bem misturado e estiver formado uma massa soltando a tigela,  coloque sobre uma superficie lisa e polvilhada e amasse em movimento para frente e para tras e os lados, abrindo e fechando a massa ate ficar bem uniforme . Faça isso pelo menos umas 10 vezes e depois polvilhe a superficie mais uma vez e coloque a massa em forma de bola e corte ao meio e separe a outra metade. Para abrir a massa use um rolo  ate abrir um circulo com uma espessura não muito fina.
2. Espalhe sobre a massa os ingredientes para o recheio já picados e misturados dividido para dois pães.
3.Enrole cuidadosamente e feche as pontas fazendo uma pequena dobra e depois amasse pra não soltar.
4. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e pincele com a gema levemente batida
5. Repita isso com o restante da massa que pode ir na mesma assadeira  e leve ao forne pré aquecido a 180˚ por 25 minutos ou mais pois a massa deve estar dourada portanto fique de olho!
6. depois que tirar do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos para cortar e servir!

Bom lanche!

Receita foi tirada do livro indicado: O Grande Livro da Cozinha Maravilhosa de Ofélia pag.304

Prato do Dia

Pra quem acompanha o nosso blog deve lembrar do post onde falamos do Café Kiwi. Hoje nosso prato do dia é de uma das especializações do Café. Vamos ensiná-los a fazer Cupcake. É uma receita simples, fácil de fazer e o resultado é lindo!

Primeiro você escolhe a massa de um bolo, pode ser de chocolate, cenoura, laranja ou a que preferir.Depois de preparada, é assada em formas especiais de silicone ou de alumínio. Ai é só levá-las ao forno e esperar assar. Quando o bolinho estiver pronto chega a hora da cobertura onde você pode soltar a sua criatividade.

Para a cobertura usamos a pasta americana, feita basicamente com açúcar impalpável, gelatina incolor, glicose e glicerina. Se você prefere comprar a pasta pronta pode encontrá-la em lojas de artigos para festas ou em supermercados. Porém as opções de decoração dos Cupcakes vão além disso. Pode ser usado também merengues, confetes, chocolate, cobertura, granulados e ouros. E para ter o efeito desenhado da cobertura basta usar um saco de confeitar (de preferência descartável), cortar a ponta e colocar um bico a sua preferência.

Os Cupcakes das fotos são do Café Kiwi.

Localizado no endereço Rua Padre Miguelinho, 93  (ao lado da Catedral da Praça XV)

Bairro Centro

CEP 88010-050

Tel.: (48) 32240155

Aberto de Segunda a Sexta das 8:30 ás 18:00

As fotos desse post foram produzidas por Camila Soares, Eliane Nunes, Samanta Belletti e Sandra Quinlan.

Prato do Dia

Fricasse

Foto: Samanta Belletti.

Ingredientes:

1 l1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100 g de azeitona sem caroço

2 peitos de frango desfiado

200 g de mussarela fatiada

100 g de batata palha

1 xícara de água

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água .

Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado ou em cubos pequenos, juntamente com as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.

Coloque o refogado em uma assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima e leve ao forno para derreter o queijo.

Foto: Samanta Belletti.

Chão Batido

  Inaugurado em 1997, pelos proprietários Ivan e Adriana Sartorato; ele que trabalhava em um Banco resolveu sair e abrir o próprio negocio. O nome do Restaurante foi inspirado pela musica de composição do Jeito da Terra "Chão Batido".

 A casa serve variados e deliciosos pratos típicos de frutos do mar, sendo alguns especiais da casa, alem de opções de pratos como, massas, sopas, carnes e pratos infantis.

Dicas do Chefe

Ostra com requeijão gratinada,

Filé de Peixe com gergelim ao molho de manga, com purê de batata e

Salada  Mista.

Endereço

Rua XV de Novembro, 103.

Praia de Sto Antônio de Lisboa.

Florianópolis, Santa Catarina.

Telefone (48) 3235 2186

Estacionamento exclusivo.

Aberto de Segunda- feira à Sábado das 12hs às 23hs.

Domingo das 12hs às 17hs.

Fotos: Bruno Laurentino, Samanta Belletti e Sandra Quinlan.

Bolo de Chocolate

Foto: Sandra Quinlan

200g de chocolate ao leite

100g de chocolate meio-amargo

250g de margarina

2 xícaras de chá de açucar

6 ovos inteiros

1 colher de chá de raspas de casca de limão

1 xícara de chá de leite 

4 xícaras de chá de farinha de trigo 

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2kg de chocolate ao leite para a cobertura

Modo de fazer:

1.Corte o chocolate ao leite e o meio amargo em fatias finas.

2.Derreta em uma panela aquecida em banho-maria.

3.Bata em creme a margarina, o açúcar, os ovos e as raspas de limão, junte o leite e o chocolate derretido e misture.

4.Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos. Misture bem.

5.Volte a bater na batedeira por um minuto.

6.Preaqueça o forno em 180˚ e leve para assar em fôrma untada e polvilhada por 30 minutos, mas antes de completar esse tempo verifique com um palito de madeira furando o bolo e se ele vier seco , este é o ponto certo.

7.Depois de pronto, desenforme e deixe esfriar.

8.Corte o 1/2 de chocolate ao leite para a cobertura  em fatias finas, derreta em banho-maria, misturando sempre e se quiser acrescente um pouco de creme de leite para ficar mais cremoso e misturando sempre .

9.cubra o bolo e enfeite a gosto.

Foto: Sandra Quinlan

Culinária diversificada em Florianópolis

Em Floripa, além das praias, os turistas podem desfrutar de inúmeros restaurantes com comida típica. Onde podem provar os mais variados perixes e frutos do mar que são apenas alguns dos muitos pratos típicos da região.

Na ilha, pode-se encontrar também culinárias das mais diferentes etnias, como italiana, alemã, luso açoriana e eslava.

Italiana: Tem como pratos a sopa agnolini, lasanha, tortéi, polenta, radici, salame, entre outros.

Alemã: Esses pratos foram incorporados ao ingredientes nativos dos brasileiros. Pratos como chucrute com vina, kassler (chuleta de porco), eisben (joelho de porco), bockwurst (salsicha), mit rotkohl (marreco com repolho roxo). Além dos doces, como o Appfelstrudel, folhado de maça e cucas.

Luso-açoriana: Uma combinação de temperos indígenas com pratos portugueses e açorianos. Os pratos típicos são peixes, ostras, camarões, lagosta e siris.

Eslavos: Absorvidos dos poloneses e ucranianos estão a torta salgada de requeijão, a salada de repolho roxo, maças recheadas e sopa de batata com leite. O cozido de carne bovina com verdura é de origem húngara. Já os holandeses trouxeram a produção de laticínios, como leite, iogurte e queijos.

Dica do Dia

Bom dia leitores! A dica de hoje são livros de receitas.

    O primeiro livro é: Claudia na mesa. Com a publicação das 86 melhores receitas já publicadas na revista.

" Não sou daquelas exímias cozinheiras que sabem inventar do nada, para tudo das certo preciso de receita. Deve ser chique, mas simples. Requintado, mas sem complicação. Original, mas com os ingredientes do dia-a-dia. Um álbum de receitas fáceis e deliciosas que não pode faltar na estante da sua cozinha nem na sua mesa de jantar"

                                                         Marcia Neder
                                                     Diretora de Redação








O segundo são as edições do livro: O Grande Livro da Cozinha Maravilhosa de Ofélia. Na foto ilustrativa temos a Edição Comemorativa 40 anos de sucesso na TV.

" Ofélia (programa de TV) sempre foi um sucesso. O mesmo aconteceu quando Ofélia começou a publicar seus livros. E o sucesso continua até hoje. No livro temos mais de 1.200 receitas deliciosas- desde as mais simples até as mais requintadas. Enfim, este é o livro completo que tanto vai inspirar aqueles que já se consagraram na cozinha quanto servirá de guia aos que estão se iniciando na arte de cozinhar."








A nossa última dica é as edições dos livros: O Grande Livro de Receitas de CLAUDIA. Na foto ilustrativa temos a 4ª edição.





" A partir de agora você vai preparar com total segurança as mais de 1.500 delícias criadas, desenvolvidas, testadas e aprovadas pela Cozinha Experimental de CLAUDIA - a maior referência culinária no país. Organizados em ordem alfabética, os 26 capítulos trazem receitas bem dosadas entre triviais e sofisticadas, experimentais e tradicionais, simples e elaboradas, originais e exóticas. Bom apetite!"

                                        Os Editores.