Prato do Dia

Pão recheado para o lanche

Foto:Sandra Quinlan

   Esta  é uma dica para fazer aquele lanche no final da tarde ou mesmo no final de semana, por ser pratico e facil de fazer pois eu mesma já fiz varias vezes e os parentes e amigos adoram!
   Então vamos a receita e mãos na massa!!!

  Receita para 4 pessoas (se quiser é so dobrar os ingredientes)

  Massa
  3 xícaras de chá de farinha de trigo
  1 colher de fermento em pó
  2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  150 gramas de margarina
  1 ovo
  100~ 150 ml de leite (dependendo se estiver um pouco seco na hora da mistura)
  1 pitada de sal e pimenta-do-reino
  1 ovo para pincelar

  Recheio( pode variar como; frango desfiado, carnes ,calabresa, carne seca,etc)
  Para esté recheio:
  100 g de queijo muzarela
  200 g de presunto
  1/2 cebola picada
  1/2 tomate picado
  orégano ou coentro picado

  Modo de fazer:
  1. Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela grande. Faça um buraco no meio, e  junte os demais ingredientes da massa e misture bem com um garfo. Depois que tudo estiver bem misturado e estiver formado uma massa soltando a tigela,  coloque sobre uma superficie lisa e polvilhada e amasse em movimento para frente e para tras e os lados, abrindo e fechando a massa ate ficar bem uniforme . Faça isso pelo menos umas 10 vezes e depois polvilhe a superficie mais uma vez e coloque a massa em forma de bola e corte ao meio e separe a outra metade. Para abrir a massa use um rolo  ate abrir um circulo com uma espessura não muito fina.
2. Espalhe sobre a massa os ingredientes para o recheio já picados e misturados dividido para dois pães.
3.Enrole cuidadosamente e feche as pontas fazendo uma pequena dobra e depois amasse pra não soltar.
4. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e pincele com a gema levemente batida
5. Repita isso com o restante da massa que pode ir na mesma assadeira  e leve ao forne pré aquecido a 180˚ por 25 minutos ou mais pois a massa deve estar dourada portanto fique de olho!
6. depois que tirar do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos para cortar e servir!

Bom lanche!

Receita foi tirada do livro indicado: O Grande Livro da Cozinha Maravilhosa de Ofélia pag.304

Prato do Dia

Pra quem acompanha o nosso blog deve lembrar do post onde falamos do Café Kiwi. Hoje nosso prato do dia é de uma das especializações do Café. Vamos ensiná-los a fazer Cupcake. É uma receita simples, fácil de fazer e o resultado é lindo!

Primeiro você escolhe a massa de um bolo, pode ser de chocolate, cenoura, laranja ou a que preferir.Depois de preparada, é assada em formas especiais de silicone ou de alumínio. Ai é só levá-las ao forno e esperar assar. Quando o bolinho estiver pronto chega a hora da cobertura onde você pode soltar a sua criatividade.

Para a cobertura usamos a pasta americana, feita basicamente com açúcar impalpável, gelatina incolor, glicose e glicerina. Se você prefere comprar a pasta pronta pode encontrá-la em lojas de artigos para festas ou em supermercados. Porém as opções de decoração dos Cupcakes vão além disso. Pode ser usado também merengues, confetes, chocolate, cobertura, granulados e ouros. E para ter o efeito desenhado da cobertura basta usar um saco de confeitar (de preferência descartável), cortar a ponta e colocar um bico a sua preferência.

Os Cupcakes das fotos são do Café Kiwi.

Localizado no endereço Rua Padre Miguelinho, 93  (ao lado da Catedral da Praça XV)

Bairro Centro

CEP 88010-050

Tel.: (48) 32240155

Aberto de Segunda a Sexta das 8:30 ás 18:00

As fotos desse post foram produzidas por Camila Soares, Eliane Nunes, Samanta Belletti e Sandra Quinlan.

Prato do Dia

Fricasse

Foto: Samanta Belletti.

Ingredientes:

1 l1 lata de creme de leite

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão cremoso

100 g de azeitona sem caroço

2 peitos de frango desfiado

200 g de mussarela fatiada

100 g de batata palha

1 xícara de água

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água .

Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado ou em cubos pequenos, juntamente com as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.

Coloque o refogado em uma assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima e leve ao forno para derreter o queijo.

Foto: Samanta Belletti.

Chão Batido

  Inaugurado em 1997, pelos proprietários Ivan e Adriana Sartorato; ele que trabalhava em um Banco resolveu sair e abrir o próprio negocio. O nome do Restaurante foi inspirado pela musica de composição do Jeito da Terra "Chão Batido".

 A casa serve variados e deliciosos pratos típicos de frutos do mar, sendo alguns especiais da casa, alem de opções de pratos como, massas, sopas, carnes e pratos infantis.

Dicas do Chefe

Ostra com requeijão gratinada,

Filé de Peixe com gergelim ao molho de manga, com purê de batata e

Salada  Mista.

Endereço

Rua XV de Novembro, 103.

Praia de Sto Antônio de Lisboa.

Florianópolis, Santa Catarina.

Telefone (48) 3235 2186

Estacionamento exclusivo.

Aberto de Segunda- feira à Sábado das 12hs às 23hs.

Domingo das 12hs às 17hs.

Fotos: Bruno Laurentino, Samanta Belletti e Sandra Quinlan.

Bolo de Chocolate

Foto: Sandra Quinlan

200g de chocolate ao leite

100g de chocolate meio-amargo

250g de margarina

2 xícaras de chá de açucar

6 ovos inteiros

1 colher de chá de raspas de casca de limão

1 xícara de chá de leite 

4 xícaras de chá de farinha de trigo 

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2kg de chocolate ao leite para a cobertura

Modo de fazer:

1.Corte o chocolate ao leite e o meio amargo em fatias finas.

2.Derreta em uma panela aquecida em banho-maria.

3.Bata em creme a margarina, o açúcar, os ovos e as raspas de limão, junte o leite e o chocolate derretido e misture.

4.Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos. Misture bem.

5.Volte a bater na batedeira por um minuto.

6.Preaqueça o forno em 180˚ e leve para assar em fôrma untada e polvilhada por 30 minutos, mas antes de completar esse tempo verifique com um palito de madeira furando o bolo e se ele vier seco , este é o ponto certo.

7.Depois de pronto, desenforme e deixe esfriar.

8.Corte o 1/2 de chocolate ao leite para a cobertura  em fatias finas, derreta em banho-maria, misturando sempre e se quiser acrescente um pouco de creme de leite para ficar mais cremoso e misturando sempre .

9.cubra o bolo e enfeite a gosto.

Foto: Sandra Quinlan

Culinária diversificada em Florianópolis

Em Floripa, além das praias, os turistas podem desfrutar de inúmeros restaurantes com comida típica. Onde podem provar os mais variados perixes e frutos do mar que são apenas alguns dos muitos pratos típicos da região.

Na ilha, pode-se encontrar também culinárias das mais diferentes etnias, como italiana, alemã, luso açoriana e eslava.

Italiana: Tem como pratos a sopa agnolini, lasanha, tortéi, polenta, radici, salame, entre outros.

Alemã: Esses pratos foram incorporados ao ingredientes nativos dos brasileiros. Pratos como chucrute com vina, kassler (chuleta de porco), eisben (joelho de porco), bockwurst (salsicha), mit rotkohl (marreco com repolho roxo). Além dos doces, como o Appfelstrudel, folhado de maça e cucas.

Luso-açoriana: Uma combinação de temperos indígenas com pratos portugueses e açorianos. Os pratos típicos são peixes, ostras, camarões, lagosta e siris.

Eslavos: Absorvidos dos poloneses e ucranianos estão a torta salgada de requeijão, a salada de repolho roxo, maças recheadas e sopa de batata com leite. O cozido de carne bovina com verdura é de origem húngara. Já os holandeses trouxeram a produção de laticínios, como leite, iogurte e queijos.

Dica do Dia

Bom dia leitores! A dica de hoje são livros de receitas.

    O primeiro livro é: Claudia na mesa. Com a publicação das 86 melhores receitas já publicadas na revista.

" Não sou daquelas exímias cozinheiras que sabem inventar do nada, para tudo das certo preciso de receita. Deve ser chique, mas simples. Requintado, mas sem complicação. Original, mas com os ingredientes do dia-a-dia. Um álbum de receitas fáceis e deliciosas que não pode faltar na estante da sua cozinha nem na sua mesa de jantar"

                                                         Marcia Neder
                                                     Diretora de Redação








O segundo são as edições do livro: O Grande Livro da Cozinha Maravilhosa de Ofélia. Na foto ilustrativa temos a Edição Comemorativa 40 anos de sucesso na TV.

" Ofélia (programa de TV) sempre foi um sucesso. O mesmo aconteceu quando Ofélia começou a publicar seus livros. E o sucesso continua até hoje. No livro temos mais de 1.200 receitas deliciosas- desde as mais simples até as mais requintadas. Enfim, este é o livro completo que tanto vai inspirar aqueles que já se consagraram na cozinha quanto servirá de guia aos que estão se iniciando na arte de cozinhar."








A nossa última dica é as edições dos livros: O Grande Livro de Receitas de CLAUDIA. Na foto ilustrativa temos a 4ª edição.





" A partir de agora você vai preparar com total segurança as mais de 1.500 delícias criadas, desenvolvidas, testadas e aprovadas pela Cozinha Experimental de CLAUDIA - a maior referência culinária no país. Organizados em ordem alfabética, os 26 capítulos trazem receitas bem dosadas entre triviais e sofisticadas, experimentais e tradicionais, simples e elaboradas, originais e exóticas. Bom apetite!"

                                        Os Editores.          




                  

Café Kiwi

      As proprietárias e Sócias Anne e Simone, tinham profissões bem diferentes do que fazem hoje , sendo Anne enfermeira e Simone agente de viagens, elas precisavam de mais flexibilidade de horários para trabalhar e cuidar dos filhos. Durante um dia sentadas a praia observando as crianças e conversando sobre Muffin's, surgiu a ideia  de abrir uma cafeteira como seu próprio negocio. Inaugurada desde 2007, as duas se revezam durante os dias da semana para estarem a frente dos negócios com sucesso e tempo para os filhos .
     As especialidades em Pâtisserie diversificada com receitas internacionais e sabores deliciosos .Tudo com o cuidado de usar produtos naturais , assim você pode encontrar bolos que não levam açúcar, gordura ou lactose, pois são a base de frutas secas, nozes e maçã, indicado para pessoas que tem intolerância.

Bolo  Veludo Vermelho

  Muffins, Cookie Kiwi e amantegados  Yoyo

Brownie

Cupcacke

Alem de encontrar  doces e salgados eles também oferecem um almoço com um cardápio que muda diariamente, e todos preparados com produtos e temperos naturais .
 





Goulash Húngaro
Prato do dia



Goulash Húngaro: carne,paprika, mini cebolinhas e cenouras.

Servido com chucrute, creme azedo e torradas.

Além de outras sugestões como risoto de brócolis e cuscuz marroquino.

   No Café Kiwi você vai viajar nos sabores!

Café Kiwi

Endereço Rua Padre Miguelinho, 93  (ao lado da Catedral da Praça XV)

Bairro Centro

CEP 88010-050

Tel.: (48) 32240155

Aberto de Segunda a Sexta das 8:30 ás 18:00

Fotos: Bruno Laurentino e Sandra Quinlan.

Rota do Sol Poente

Caro leitor, imagine você depois de um longo dia de trabalho, você se senta á beira da praia, pede ao garçom um prato típico de Florianópolis, seja ele camarão, ostras, mariscos ou peixe e assiste a um espetáculo natural. Imaginou? Não precisa, você pode fazer isso acontecer!

A 13 km do Centro municipal temos a Rota Gastronômica do Sol Poente que passa pelas praias de Sambaqui e Santo Antônio de Lisboa. Nessa rota você pode encontrar muitas belezas naturais, pesca, artesanatos e belas arquiteturas como as de vilas portuguesas que até hoje são preservadas.

Nessa rota você pode ter momentos agradáveis como almoço, happy hour ou um jantar romântico. Os restaurantes da região oferecem ambientes fechados e deck’s á beira da praia.

No dia 17/03 nós estivemos na Rota juntamente com a Professora Vanessa e a turma do segundo período de fotografia da UNIVALI.

Confira algumas fotos das belezas naturais e do cotidiano tranquilo que encontramos por lá .

Fotos: Sandra Quinlan.

Basilico

Inaugurada em 2001, a pizzaria Basilico ja foi 5 vezes nomeada pela revista Veja como a melhor pizza da ilha. A pizzaria faz parte da Paulistana, a mesma rede Bras, com sócios no Rio de Janeiro e São Paulo. É aberta todos os dias e recomenda-se fazer reservas. Possui estacionamento próprio.
A pizzaria conta com 47 sabores e tem opção de 3 sabores em uma mesma pizza.

A novidade é a Musarela Burrata de entrada, mussarela de búfala da região da Puglia (Itália).
Firme por fora, cremosa por dentro.
Acompanha corniccione simples.
Salada: Rúcula, tomate caqui e torresmo de presunto cru.



A sugestão da casa é a pizza  de Caprese (Mar Massas).
Molho de tomate e mussarela ao forno cobertos com mussarela de búfala, tomate, manjericão e pesto de azeitonas.

Além das pizzas conta com opções de aperitivos, saladas, calzones, beirutes feitos com massa de pizza, caçarola ao forno e sobremesas. E possui um carta de vinhos de mais de 50 variedades.

Ambiente interno e externo.

Bar.

Localização:

Matriz
Rua Laurindo J. da Silveira, 647
Canto da Lagoa - Florianopolis
Tel 48 3232 1129

Filial
Rua Rafael Bandeira, 328
Centro - Florianopolis
Tel 48 3333 8744

Fotos: Bruno Laurentino, Eliane Nunes e Sandra Quinlan.

Guacamole

Inaugurado em 31/12/2009 o Guacamole Cocina Mexicana, localizado em Florianópolis, oferece comida típica mexicana e drinks tradicionais. A idéia surgiu de uma viagem entre amigos para o México que gostaram tanto da culinária local que resolveram trazer para o Brasil. Os curitibanos abriram então a três anos atrás o primeiro Guacamole, localizado em Balneário Camboriu. Mas a culinária foi adaptada ao paladar brasileiro, já que a original é muito apimentada.



Sugestão da casa:

Fajitas Mista: Tiras de peito de franco e mignom grelhados, servidos com pimentões e cebola na chapa. Acompanham tortilha de trigo, arroz mexicano, frijoles fritos, guacamole, sour cream e pico de galo.









Drink, La Bomba: Run, vodka, tequila blanco, coconut, curaçao red e suco de abacaxi.














A casa abre todos os dias com Tequileiros e Mariachis de quarta a segunda. É cobrado taxa de couvert artístico e o local conta com a opção de Valet para estacionar.
Terça Caliente: "A música, o teatro e a magia fazem da Terça-Feira no Guacamole a mais caliente da região!"

Fotos

Sugestão da casa.

Ambiente do restaurante.

Ambiente do restaurante.

Espaço especial.

Ambiente de espera.

Nuestra Señora de Guadalupe.

O Guacamole localiza-se na Avenida Beira Mar Norte, 2006 centro.
Reservas podem ser feitas pelo fone: 48 3225 0900



Fotos: Bruno Laurentino, Camila Soares, Samanta Belletti e  Sandra Quinlan.

Prato do Dia

Bolo sem manteiga

Foto: Samanta Belletti e Sandra Quinlan

Rendimento: 8 pessoas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 125 g de chocolate
• 2 colheres de sopa de leite
• 100 ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 50 g de amêndoas bem trituradas
• 125 g de açúcar refinado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180 ºC. Separe as gemas das claras. Derreta o chocolate com o leite e o creme de leite. Incorpore as gemas uma a uma e depois a farinha  e as amêndoas trituradas. Reserve. Bata as claras com o açúcar refinado até ficar em ponto de neve. Acrescente esta mistura delicadamente à preparação anterior. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de torta. Despeje a massa até preencher 3/4 da forma. Asse no forno por 25 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenfornar com cuidado em cima de um prato.

Receita de: Christophe Felder

Foto: Samanta Belletti e Sandra Quinlan

Agora é só servir e saboreá-lo!

Prato do Dia

Foto: Marcelo de Breyne.

Tomate recheado com arroz


Tempo de preparo : 1h 30min
Rendimento: 4 porções


Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de arroz, lavado e escorrido
• Sal e pimenta-do-reino
• 4 tomates caqui grandes, maduros porém firmes
• Azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Manjericão picado
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 batatas médias cortadas em rodelas finas


Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz por 5 minutos em água e sal, escorra e reserve. Corte uma tampa nos tomates e reserve-as. Esvazie os tomates com uma colher e tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite. Passe a polpa e as sementes dos tomates por uma peneira e acrescente o extrato de tomate e a água. Tempere com sal, pimenta e mais um pouco de azeite. Junte o manjericão e o alho e divida esse molho ao meio. A uma das partes, adicione o arroz e recheie os tomates, sem enchê-los demais.Recoloque as tampinhas e arrume-os numa fôrma refratária, forrada com as rodelas de batata. Despeje por cima o molho restante e regue tudo com mais um fio de azeite. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais uns 20 minutos ou até os tomates e a batata ficarem macios e quase sem molho. Sirva em temperatura ambiente.

Dicas: 

• O prato normalmente é uma entrada, mais poderá ser servido também como um acompanhamento.

• Escolha tomates do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.

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Linha Retrô!

Bom, hoje o post é especialmente para as pessoas que gostam da moda Retrô/Vintage, que não apenas está nas roupas, essa moda conquistou os eletrodomésticos também. A Brastemp está lançando uma linha composta pro  frigobares, refrigeradores e fogões retros. http://www.brastemp.com.br/Home/Geladeiras/GeladeiraBrastempRetroFrostFree352litrosBRT38

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http://casa.abril.com.br/materias/moveis/mt_408545.shtml além de eletrodomésticos, tem também móveis e onde você pode encontra-los.

Espero que tenham gostado, eu (Samanta) particularmente adoro, se eu pudesse teria todos em minha casa. :)